Part3. 수확 후 품질관리기술

MA 포장 시 이산화탄소의 역할 및 영향과 대책에 대하여 쓰시오.· 정답 ·- 역할 및 영향 - 순기능 : MA는 대기조성에 의한 호흡이론을 근거하여 저장가능기간을 연장하므로 이산화탄소가 필수적 이다.- 역기능 : 고이산화탄소는 이취발생, 과육갈변 등 가스에 의한 생리장해를 발생한다.- 대책 : 이산화탄소 장해를 막기 위해 적정수준의 농도에서 제어해야 하며, 제어 방법은 이산화탄소 투과도가 산소의 투과도보다 높은 기능성 필름을 사용하여야 한다.· 풀이 ·&lt;MA 포장&gt;- 선택적 가스투과성을 가진 필름을 이용하여 포장 내부의 산소 농도는 낮추고, 이산화탄소 농도를 높여 신선편이농산물의 선도를 유지하는 방법이다.- 산소와 이산화탄소의 농도에 따라 갈변현상이나 이취가 발생할 수 있다.- 이산화탄소 투과도가 높은 PE, LDPE 필름을 사용하는 등 적합한 포장 필름의 선택이 중요하다.

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