Part3. 수확 후 품질관리기술

저장고 내에 토마토, 포도, 복숭아를 함께 저장하였을 때 일어날 수 있는 현상을 쓰시오.· 정답 ·토마토와 복숭아에서 발생한 에틸렌에 의해 포도의 탈립이 일어난다.· 풀이 ·에틸렌이 많이 발생하는 품목으로는 토마토, 바나나, 복숭아, 참다래, 조생종 사과, 배 등이 있고, 에틸렌 발생이 미미한 품목에는 포도, 딸기, 귤, 신고배 등이 있다. 에틸렌의 민감도에 따라 혼합관리를 피해야 하는데, 에틸렌 발생이 많은 토마토와 복숭아를 에틸렌 발생이 적은 포도와 같이 보관하면 포도의 송이로부터 포도알이 떨어지는 탈립현상이 일어난다.

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