Part3. 수확 후 품질관리기술

저온저장고에 한 번에 많은 물량을 입고시켜 저장고 온도가 상승하였다. 저장고 내 습도환경에 있어 일어날 수 있는 현상과 대책을 저온저장고 운영에 필요한 기기를 중심으로 쓰시오.· 정답 ·· 현상 : 많은 물량의 입고로 저장고 내 온도가 상승하면서 저장고 온도와 냉각기 온도의 편차가 커지며 냉각기에 결로가 많이 생겨 열교환이 일어나지 않아 저장고 온도유지가 어려워진다.· 대책 : 제상장치를 이용하여 냉각기 서리를 제거한다.· 풀이 · &lt;저온저장고의 서리 제거&gt;· 냉각기에 결로가 생겨 얼음층으로 덮이면 열교환이 일어나지 않아 저장고의 온도 유지가 어려워지며, 심하면 온도가 상승하게 된다.· 서리 제거의 주기와 시간은 서리의 양에 따라 결정하고, 제거가 끝나면 바로 냉장에 들어가야 불필요한 에너지 소모와 저장고 내 온도 상승을 막을 수 있다.

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