Part3. 수확 후 품질관리기술

다음 주어진 조건을 수확 후 저장력에 따라 ① 저장력이 강한 경우와 ② 저장력이 약한 경우로 분류하시오.· 사질토와 점질토 · 저장 중 저온과 고온· 조생종과 만생종 · 재배 중 칼슘의 시비와 질소의 시비· 평지와 경사지· 정답 ·① 저장력이 강한 경우 : 점질토, 저장 중 저온, 만생종, 재배 중 칼슘 시비, 경사지② 저장력이 약한 경우 : 사질토, 저장 중 고온, 조생종, 재배 중 질소 시비, 평지· 풀이 ·&lt;저장력에 영향을 미치는 요인&gt;· 저장 중 온도 : 온도가 높으면 호흡량이 증가하고, 미생물의 증식이 많아져 저장력이 약해지고, 온도가 낮으면 대체로 저장력이 강해진다.· 저장 중 습도 : 저장고의 습도가 너무 낮으면 증산량이 증가하여 중량의 감모현상이 나타나며, 습도가 너무 높으면 부패발생률이 증가한다.· 재배 중 기상 : 과일의 경우는 건조하고 온도가 높은 조건에서 재배된 것이 저장력이 강하다.· 재배 중 토양 : 사질토보다는 점질토에서 재배된 과실, 경사지로 배수가 잘 되는 토양에서 재배된 과실이 저장력이 강하다.· 재배 중 비료 : 질소의 과다한 사용은 과실을 크게 하지만 저장력을 저하시키고, 충분한 칼슘은 과실을 단단하게 하여 저장력이 강해진다.· 수확시기 : 일반적으로 조생종에 비하여 만생종의 저장력이 강하다. 장기저장용 과일은 일반적으로 적정 수확시기보다 일찍 수확하는 것이 저장력이 강하다.

모두CBT | 국가고시 실기시험 부시기!

다음 주어진 조건을 수확 후 저장력에 따라 ① 저장력이 강한 경우와 ② 저장력이 약한 상세 페이지