Part3. 수확 후 품질관리기술

수확기 결정의 기준이 되는 성숙도의 판정방법 중 원예적 성숙의 정의를 쓰시오.· 정답 ·생리적 성숙에 관계없이 원예적 이용목적에 따라 수확 시기를 결정하는 것을 원예적 성숙이라고 한다.· 풀이 ·미숙한 과실이 수확 가능한 상태로 변해가는 과정을 성숙 과정이라고 하는데, 성숙에는 생리적 성숙, 원예적 성숙, 상업적 성숙 등이 있다.· 생리적 성숙 : 식물의 외관이 갖추어지고 충실해지며, 꽃이 피고 열매를 맺어 종자가 발아할 수 있는 상태가 되어 수확의 적기가 되는 것· 원예적 성숙 : 생리적 성숙에는 미치지 못하였더라도 원예적 이용목적에 따라 수확 시기를 결정· 상업적 성숙 : 상업적 가치에 따라 수확 시기를 결정

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