24년도 기출문제(1~20번)

10. 농산물품질관리사 자격을 가지고 있는 P마트의 A팀장은 온도가 유지되는 판매대(10±2℃)에서 참외과피에 갈변이 생긴 것을 발견하였다. 참외가 노화되기 이전에 발생되는 갈변은 과피의 하얀골과 노란 부분이 갈색으로 골고루 발생하는데 이에 대한 원인과 현상을 기술하였다.(&nbsp;)에 알맞는 용어를 쓰시오.[3점]- 참외 과피 갈변은 (&nbsp;&nbsp;) 증상의 일종으로 일반적으로 4~5℃&nbsp;이하의 저온에서 많이 발생한다.- 참외 과피 갈변은 과채류의 일종인 (&nbsp;)의 태좌 부위에 씨가 갈변되는 원인과 비슷하다.- 참외 과피 갈변은 7~10℃ (&nbsp;)포장 조건에서 골판지 상자 유통&nbsp;조건보더 덜 나타난다저온장해,풋고추,MA

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