24년도 기출문제(1~20번)

9. 과실 APC에서 수확 후 선도유지를 위한 품질관리 공정 중 (&nbsp;)에 들어갈 올바른 용어를 쓰시오.- 감귤 수확&nbsp;후 (1)의 목적은 과피에 잔존하는 미생물 및 먼지등을 제거함에 있다.- 과실 (2) 선별 방식에는 전투과식, 반사식, 반투과식 등이 있다.- 배의 선도유지를 위한 적정 저장&nbsp;습도는 90~95% RH이고, 이와 같은 조건은 (3)억제에 효과적이다.- 사과 장기 저온 저장&nbsp;시 저장고 내 (4) 축적에 의해 발생하는 과육 내부갈변은 환기로 완화 시킬 수 있다.- 포도 저온저장(℃)후 출하 시에는 (5) 방지를 위하여 상온유통보다는 저온유통(콜드체인)을 이용하는 것이 바람직하다.(1)세척,(2)비파괴,(3)증산,(4)이산화탄소,(5)결로

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