식품안전기사 필답 2020~202２

상압건조 시 액체 시료에 해사(정제)를 사용하는 이유와 고체 시료를 본쇄하는 이유를 쓰시오1.액체 시료에 해사(정제)를 사용하는 이유: 수분이 많은 시료를 가열하면 표면이 말라 피막이 형성되면서 내부수분의 증발을 방해하는 경우가 있어 증발 표면적을 가능한 한 넓게 해줌2. 고체 시료를 본쇄하는 이유: 표면적을 넓히기 위해

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