냉동기계-필답 02(예상문제)

다음에서 설명에 따른 물음에 답하시오.청과물 저장 시 보다 좋은 저장성을 확보하기 위해 냉장고 내의 ( ① )을(를) 3~5% 감소시키고( ② )을(를) 증가시켜 청과물의 호흡을 억제하여 신선도를 유지하기 위한 냉장법1) 상기 냉장법을 무엇이라 하는가?2) (   ) 안에 들어갈 용어를 쓰시오.1) CA2) 1-산소, 2-탄산가스 또는 이산화탄소[CO2]

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