공중보건 part6. 식품위생

다음 설명 중 옳지 않은 것은?1.미생물을 단시간내에 사멸시키는 작용 - 살균제2. 두가지 또는 그 이상의 성분을 일정한 분산형태로 유지시키는 첨가물 - 안정제3. 물과 기름 등 섞이지 않는 두가지 또는 그 이상의 상을 균질하게 섞어주거나 유지시키는 식품첨가물은 유화제4. 식품에 직접 접촉하는 스팀을생산하는 보일러 내부의 결석, 물때형성, 부식 등을 방지하기 위해 투입하는 식품 첨가물은:피막제4. 청관제에 대한 설명- 피막제: 식품 표면에 광택,보호막 형성!!!

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