공중보건 part6. 식품위생

식품의 저장방법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1. 냉장법은 자기소화작용을 억제시킨다.2. 훈증법은 클로로피크린, 클로로포름, 이산화질소, 등으로 곤충의 충란이나 미생물을 사멸시키는 방법으로 곡류의 저장등에 사용된다.3. 포자균을 완전 멸균하려면 120도에서 20분 동안 가열할 필요가 있따.4. 보존료에는 비타민 C, 비타민 E, 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔 등이 있따.4. 산화방지제 에 대한 설명비타민 C, E, 디부틸히드록시아니솔(BHA), 디부틸히드록시톨루엔(BHT)등이 있다,- 보존료에는 데히드로초산나트륨,소브산, 안식향산, 프로피온산 등이 있다.3. 미생물은 80도에서 30분이면 사멸된다.

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