에스테르가 알칼리의 상세 페이지

비누화 현상
에스테르가 알칼리에 의해 가수분해되어 알코올과 산의 알칼리염이 되는 반응으로 주방의 식용유 화재시에 나트륨이 기름을 둘러싸 외부와 분리시켜 질식소화 및 재발화 억제효과를 나타낸다