[식화소세지] P.2 - 탄수화물 - 단당류, 소당류

다음 설명에 해당되는 것은?청량감이 강한 2.4-3.0 kcal/g 열량인 당알코올자일리톨자일로스의 당알코올충치예방, 청량감이 강하고저칼로리, 무설탕 껌이나 저열량 감미료로 사용C5&lt;당알코올&gt;2 - 3 kcal/g열량, 감미도 &lt; 수크로스물에 잘 녹음 (예외, 용해도: 소비톨/자일리톨 &lt; 수크로스)열저항성 ↑ → 갈변 X

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