[식화소세지] P.2 - 탄수화물 - 단당류, 소당류

단당류의 구조는 피셔모형, 하워스모형, 의자, 보트, 꼬인보트 등의 모형으로 표현할 수 있다. 하워스모형은 고리형태의 단당류를 3차원으로 단순하게 표기하는 방법으로 (&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;)관계를 표현하기에 적합하며, (&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;)은 탄소결합을 사슬로 표현하여 ‘D’와 ‘L’형을 설명하기 쉽다.단당류의 구조는 피셔모형, 하워스모형, 의자, 보트, 꼬인보트 등의 모형으로 표현할 수 있다. 하워스모형은 고리형태의 단당류를 3차원으로 단순하게 표기하는 방법으로 (&nbsp;당류의 아노머 )관계를 표현하기에 적합하며, (&nbsp;피셔모형&nbsp;)은 탄소결합을 사슬로 표현하여 ‘D’와 ‘L’형을 설명하기 쉽다.

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