[식화소세지] P.2 - 탄수화물 - 단당류, 소당류

Ribose는 자연계에 유리상태로 존재하지 않고 동물의 핵산(RNA)과 Vit B2 및 조효소(CoA, NAD, FAD)의 구성성분이 되며, 여러 화합물의 구성단위로 결합할 때는 주로 furanose 형태로 존재한다.(O/X)- ribose, xylose, arabinose (아라리요(5) 자일로스)- pentose: 자연계 유리상태로 존재X -&gt; pentosan*ribose- vit B2 = ribo*flavin- 조미성분 IMP, GMP의 구성성분- 인체 내 소화 X(pentose특징), 비발효성- 여러 화합물의 구성단위로 결합할 때는 furanose 형으로 존재

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