수용성 비타민이 모자랄 때 나타나는 증상으로 연결이 옳지 않은 것은? | [제빵기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
수용성 비타민이 모자랄 때 나타나는 증상으로 연결이 옳지 않은 것은?
1
비타민 B1 - 각기병
2
비타민 B2 - 구각염
3
나이아신 - 펠라그라
4
비타민 C - 야맹증
해설
비타민 C가 모자라면 잇몸과 피부에서 피가 나는 괴혈병이 생기며, 야맹증은 지용성인 비타민 A의 결핍증이다.
- 비타민 B1은 당질 대사의 보조 효소로 쓰여 모자라면 각기병이 나타난다.
- 비타민 B2는 성장과 점막 보호에 관여해 모자라면 구각염·구내염이 생긴다.
- 나이아신이 모자라면 피부염·설사·정신 증상을 보이는 펠라그라가 나타난다.
근거: 영양학 — 수용성 비타민의 기능과 결핍증
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