오븐 작업 중 화상을 막기 위한 조치로 옳지 않은 것은? | [제빵기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사
오븐 작업 중 화상을 막기 위한 조치로 옳지 않은 것은?
1
오븐 문을 열 때는 얼굴을 옆으로 비켜 뜨거운 증기를 피한다.
2
팔뚝까지 덮이는 마른 오븐 장갑을 사용한다.
3
뜨거운 팬은 젖은 행주를 여러 겹 겹쳐 잡으면 더 안전하다.
4
구워 낸 팬은 정해진 랙에 두고 뜨겁다는 표시를 해 둔다.
해설
젖은 행주로 뜨거운 팬을 잡으면 물이 순식간에 수증기로 바뀌면서 열이 그대로 손에 전달되어 오히려 화상 위험이 커진다.
팬을 옮길 때는 팔뚝까지 덮이는 마른 오븐 장갑을 쓰고, 오븐 문을 열 때는 얼굴을 옆으로 비켜 뿜어 나오는 증기를 피한다.
구워 낸 팬은 정해진 랙에만 두고 뜨겁다는 표시를 해 두어 다른 작업자가 무심코 잡지 않게 한다.
근거: 제빵 작업 안전 — 화상 예방 수칙
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