수용성 비타민의 성질과 급원에 대한 설명으로 옳은 것은? | [제빵기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
수용성 비타민의 성질과 급원에 대한 설명으로 옳은 것은?
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수용성 비타민은 몸속에 쌓여 오래 남으므로 날마다 챙겨 먹지 않아도 된다
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비타민 B12는 식물성 식품에만 들어 있어 채소를 많이 먹으면 넉넉히 얻을 수 있다
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비타민 B2는 빛에 강해 밝은 곳에 두어도 거의 손실되지 않는다
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나이아신은 몸속에서 필수아미노산인 트립토판으로부터 얼마쯤 만들어진다
해설
나이아신은 음식으로 얻는 것 말고도 필수아미노산인 트립토판으로부터 몸속에서 얼마쯤 만들어진다.
- 수용성 비타민은 남는 양이 소변으로 빠져나가 쌓이지 않으므로 날마다 챙겨 먹어야 한다.
- 비타민 B12는 간·육류·달걀 같은 동물성 식품에 주로 들어 있다.
- 비타민 B2는 빛에 약해 밝은 곳에 두면 쉽게 파괴된다.
근거: 영양학 — 수용성 비타민의 성질과 급원
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