제빵 작업장에서 유효염소 농도가 4%인 소독액 원액 20mL를 물에 풀… | [제빵기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
제빵 작업장에서 유효염소 농도가 4%인 소독액 원액 20mL를 물에 풀어 100ppm의 기구 소독수를 만들려고 한다. 필요한 물의 양은? (단, 1% = 10,000ppm으로 계산한다)
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4L
2
8L
3
12L
4
16L
해설
희석 식을 물의 양에 대해 풀면 필요한 물은 8L이다.
희석 농도(ppm) = 원액의 양(mL) ÷ 물의 양(mL) × 유효염소 농도(%) × 10,000
100 = 20 ÷ x × 4 × 10,000
x = 20 × 4 × 10,000 ÷ 100 = 8,000(mL) = 8L염소 소독액은 시간이 지나면 유효염소가 날아가 살균력이 떨어지므로 쓸 때마다 새로 희석해 만들어 쓴다.
근거: 위생관리 — 염소 소독액의 희석 농도 계산
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