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1[제빵기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
다음 〈보기〉 가운데 독소형 세균성 식중독만을 모두 고른 것은?
㉠ 살모넬라 식중독 ㉡ 황색포도상구균 식중독 ㉢ 보툴리누스 식중독 ㉣ 장염비브리오 식중독
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㉠, ㉡
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㉠, ㉣
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㉡, ㉢
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㉢, ㉣
해설
세균이 식품 속에서 미리 만들어 낸 독소를 먹어 발병하는 독소형에는 황색포도상구균 식중독과 보툴리누스 식중독이 속한다.
- 살모넬라와 장염비브리오는 균 자체가 몸속에서 늘어나 발병하는 감염형이다.
- 독소형은 이미 만들어진 독소가 바로 작용하므로 감염형보다 잠복기가 짧다.
근거: 식품위생학 — 세균성 식중독의 감염형·독소형 구분
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