제빵 작업장에서 만든 제품을 먹은 손님들에게 집단으로 식중독 의심 증상… | [제빵기능사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사
제빵 작업장에서 만든 제품을 먹은 손님들에게 집단으로 식중독 의심 증상이 나타났을 때, 영업자가 취할 조치로 옳지 않은 것은?
1
남아 있는 제품과 원재료를 버리지 않고 그대로 보관해 검체로 제출한다.
2
증상이 있는 종업원은 즉시 제조 업무에서 빼고 진료를 받게 한다.
3
원인 조사에 혼선이 없도록 작업장을 곧바로 청소·소독해 현장을 정리한다.
4
관할 보건소나 시·군·구에 지체 없이 알리고 제품 판매를 중단한다.
해설
식중독이 의심되면 원인 규명을 위해 현장을 그대로 보존해야 하므로, 곧바로 청소·소독해 정리한다는 조치가 옳지 않다.
남은 제품과 원재료는 검체로 쓰이므로 폐기하지 않고 보관하며, 증상이 있는 종업원은 제조 업무에서 배제한다.
영업자는 판매를 중단하고 관할 보건소나 시·군·구에 지체 없이 알려 조사에 협조한다.
근거: 위생안전관리 - 식중독 발생 시 현장 조치와 신고 절차
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