식중독의 원인과 그 분류의 연결이 옳지 않은 것은? | [제빵기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사
식중독의 원인과 그 분류의 연결이 옳지 않은 것은?
1
감자 싹에 생기는 솔라닌 – 식물성 자연독 식중독
2
곰팡이가 만드는 아플라톡신 – 곰팡이독(진균독) 식중독
3
노로바이러스 – 세균성 감염형 식중독
4
납이나 수은 같은 중금속 – 화학성 식중독
해설
노로바이러스는 세균이 아니라 바이러스가 일으키는 바이러스성 식중독이므로 연결이 옳지 않다.
자연독 식중독은 감자의 솔라닌 같은 식물성과 복어독 같은 동물성으로 나뉘고, 곰팡이가 만드는 아플라톡신은 곰팡이독, 중금속이나 농약이 원인인 것은 화학성 식중독으로 분류한다.
근거: 식품위생 — 식중독의 원인별 분류
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