제빵 작업장에서 지켜야 할 개인위생 수칙으로 옳은 것은? | [제빵기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

화장실에 드나들 때에는 위생복을 벗고 전용 신발로 갈아 신어야 하며, 작업장으로 돌아올 때에는 소독 발판을 밟아 신발을 살균한다.
개인위생은 종사자의 건강과 복장, 몸에 밴 습관까지 포함하며 교차오염을 막는 첫 단계다.
앞치마나 위생복에 손과 물기를 닦으면 오염물이 옮겨 붙어 교차오염이 생긴다.
시계·반지·팔찌 같은 장신구는 이물 혼입과 안전사고의 원인이 되므로 모두 빼야 한다.
매니큐어는 벗겨져 제품에 섞일 수 있어 색과 관계없이 지워야 한다.
근거: 개인위생 — 작업자 준수사항과 위생복·장신구 관리