빵을 포장하는 목적으로 옳지 않은 것은? | [제빵기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사
빵을 포장하는 목적으로 옳지 않은 것은?
1
수분이 날아가는 것을 막아 노화를 늦춘다.
2
미생물과 이물의 오염을 막는다.
3
상품 가치를 높이고 취급·운반을 편하게 한다.
4
빵 속에 남은 이스트의 발효를 이어 가 부피를 키운다.
해설
포장은 이미 완성된 제품을 보호하는 공정이므로, 발효를 이어 가 부피를 키우는 것은 포장의 목적이 될 수 없다.
포장은 수분이 날아가는 것을 막아 노화를 늦추고 미생물과 이물의 오염을 막으며, 상품 가치를 높이고 운반·진열을 편하게 하는 데 목적이 있다.
근거: 제품 저장관리 — 포장의 목적
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