사용이 금지된 유해 감미료에 대한 설명으로 옳은 것은? | [제빵기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사
사용이 금지된 유해 감미료에 대한 설명으로 옳은 것은?
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둘신은 설탕보다 단맛이 훨씬 강한 인공 감미료였으나 혈액독과 간 손상 우려로 사용이 금지되었다.
2
사이클라메이트는 안전성이 확인되어 지금도 청량음료의 감미료로 널리 쓰인다.
3
페릴라틴은 식품을 붉게 물들이는 데 쓰이다 금지된 유해 착색료다.
4
포르말린은 과자에 단맛을 내기 위해 쓰이던 유해 감미료다.
해설
둘신은 설탕보다 단맛이 훨씬 강해 감미료로 쓰였으나 혈액독과 간 손상 우려가 밝혀져 사용이 금지되었다.
- 사이클라메이트는 발암성 논란으로 사용이 금지된 감미료다.
- 페릴라틴은 착색료가 아니라 신경에 해를 주어 금지된 유해 감미료다.
- 포르말린은 감미료가 아니라 살균·방부 목적으로 불법 사용되던 유해 물질이다.
근거: 식품위생법 제6조 — 기준·규격이 정하여지지 아니한 화학적 합성품 등의 판매 등 금지
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