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1[제과기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
매장에서 판매한 제품을 먹은 손님 여러 명이 식중독 증세를 보였다. 이때 영업자가 취할 조치로 옳지 않은 것은?
1
환자를 병원으로 옮기고 관할 시장·군수·구청장에게 알린다
2
남은 제품과 사용하던 재료를 즉시 버려 추가 피해를 막는다
3
증상이 있는 종사자를 제조 업무에서 곧바로 배제한다
4
사용하던 기구와 작업 환경을 그대로 두어 원인 조사에 대비한다
해설
남은 제품과 재료는 원인을 밝히는 데 필요한 검체이므로 즉시 버리지 말고 따로 냉장 보관하여 조사에 대비해야 한다.
식중독이 의심되면 환자를 병원으로 옮기고 관할 시장·군수·구청장에게 알리며, 증상이 있는 종사자는 제조 업무에서 배제하고 기구와 작업 환경은 손대지 않고 보존한다.
근거: 식품위생법 제86조제1항 및 식중독 발생 시 현장 조치 요령
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