제과 작업장에서 일하는 종사자의 개인위생 관리로 옳은 것은? | [제과기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
제과 작업장에서 일하는 종사자의 개인위생 관리로 옳은 것은?
1
반지와 손목시계는 작업 능률을 위해 착용한 채로 작업한다
2
위생모는 머리카락이 빠져나오지 않도록 앞머리까지 덮어 착용한다
3
화장실에 갈 때에는 시간을 아끼기 위해 위생복을 입은 채로 다녀온다
4
손에 물기가 생기면 앞치마에 문질러 바로 닦아 낸다
해설
위생모는 머리카락이 빠져나오지 않도록 앞머리까지 완전히 덮어 써야 이물 혼입을 막을 수 있으므로 옳은 관리이다.
- 반지와 손목시계 같은 장신구는 이물이자 오염원이 되므로 작업 전에 모두 뺀다.
- 위생복은 작업장 전용이므로 화장실에 갈 때에는 벗고 이동한다.
- 물기는 일회용 종이타월로 닦고 앞치마에 문지르지 않는다.
근거: 개인위생 관리 — 위생복장 착용 및 작업자 준수사항
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