식품위생법령상 용어에 대한 설명으로 옳은 것은? | [제과기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
식품위생법령상 용어에 대한 설명으로 옳은 것은?
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식품위생의 대상은 식품, 식품첨가물, 기구, 용기·포장이다
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식품이란 의약으로 섭취하는 것을 포함한 모든 음식물을 말한다
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집단급식소란 영리를 목적으로 특정 다수인에게 계속하여 음식물을 공급하는 시설이다
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영업에는 농업과 수산업에 속하는 식품 채취업이 포함된다
해설
식품위생은 식품·식품첨가물·기구·용기포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말하므로 옳은 설명이다.
- 식품은 모든 음식물을 뜻하되 의약으로 섭취하는 것은 제외한다.
- 집단급식소는 영리를 목적으로 하지 아니하면서 특정 다수인에게 계속하여 음식물을 공급하는 급식시설이다.
- 영업에서 농업과 수산업에 속하는 식품 채취업은 제외된다.
근거: 식품위생법 제2조제1호·제9호·제11호·제12호
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