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1[제과기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
식품위생법령상 식품첨가물에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에서 사용되는 물질을 말한다
2
감미, 착색, 표백, 산화방지 등이 사용 목적에 해당한다
3
판매를 목적으로 하는 식품첨가물의 성분 규격은 시·도지사가 정하여 고시한다
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기구·용기·포장을 살균·소독하는 데 사용되어 간접적으로 식품에 옮아갈 수 있는 물질도 포함한다
해설
판매를 목적으로 하는 식품과 식품첨가물의 제조·가공 기준 및 성분 규격은 식품의약품안전처장이 정하여 고시하므로, 시·도지사가 고시한다는 설명이 옳지 않다.
식품첨가물은 식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에서 감미, 착색, 표백, 산화방지 등을 목적으로 사용하는 물질이며, 기구·용기·포장을 살균·소독하는 데 쓰여 간접적으로 식품에 옮아갈 수 있는 물질도 포함한다.
근거: 식품위생법 제2조제2호·제7조제1항
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