집단급식소에 종사하는 조리사가 받아야 하는 교육의 주기와 그 교육시간으… | [제과기능사 필기] 2022년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

집단급식소에서 일하는 조리사·영양사에게는 1년마다 받는 교육이 의무이며, 그 교육시간은 6시간으로 정해져 있다.
집단급식소에 종사하지 않는 조리사는 정해진 주기가 없고, 식품의약품안전처장이 필요하다고 인정해 교육을 명한 경우에 교육을 받는다.
근거: 식품위생법 제56조제1항 단서, 같은 법 시행규칙 제84조제3항