한 조각에 탄수화물 60g, 단백질 8g, 지방 20g이 들어 있는 케… | [제과기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

열량 영양소별 열량가를 곱해 더하면 이 케이크 한 조각은 452kcal이다.
탄수화물 60g × 4kcal = 240kcal
단백질 8g × 4kcal = 32kcal
지방 20g × 9kcal = 180kcal
합계 = 240 + 32 + 180 = 452kcal
열량을 내는 영양소는 탄수화물·단백질·지방 세 가지이며, 무기질과 비타민은 열량을 내지 않는 조절 영양소라 계산에 넣지 않는다.
근거: 영양학 이론 — 열량 영양소의 열량가(탄수화물·단백질 4kcal/g, 지방 9kcal/g)