식품위생법상 제과점 영업자의 행위로 옳지 않은 것은? | [제과기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사
식품위생법상 제과점 영업자의 행위로 옳지 않은 것은?
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유통 중인 제품에서 위해가 확인되어 지체 없이 회수하고 회수계획을 관할 관청에 미리 보고하였다.
2
설익어 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 케이크를 할인 판매용으로 진열하였다.
3
영업자가 아닌 사람이 소분한 원료는 매입하지 않았다.
4
질병에 걸려 죽은 동물의 젖으로 만든 유제품은 원료로 쓰지 않았다.
해설
썩거나 상하거나 설익어 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 식품은 판매하거나 판매할 목적으로 진열하는 것 자체가 금지되므로, 할인 판매용으로 내놓은 행위가 옳지 않다.
위해 사실을 알게 된 영업자는 지체 없이 회수 조치를 하고 회수계획을 미리 보고해야 하며, 영업자가 아닌 자가 소분한 것이나 질병으로 죽은 동물의 젖 등은 판매·사용이 금지된다.
근거: 식품위생법 제4조·제5조·제45조
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