기초식품군과 대상별 영양 관리에 대한 설명으로 옳은 것은? | [제과기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사
기초식품군과 대상별 영양 관리에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
곡류는 탄수화물을, 우유·유제품군은 칼슘을 주로 공급하는 식품군이다.
2
성장기 어린이는 성인보다 체중 1kg당 단백질 필요량이 적다.
3
임신부는 열량과 철분 필요량이 임신 전과 같아 따로 늘릴 필요가 없다.
4
노인은 기초대사량이 늘어나므로 젊은 사람보다 열량을 더 섭취해야 한다.
해설
기초식품군은 공급하는 영양소로 묶은 것이어서 곡류는 탄수화물, 우유·유제품군은 칼슘의 주된 공급원이 된다.
- 성장기 어린이는 몸을 만드는 시기여서 체중 1kg당 단백질 필요량이 성인보다 많다.
- 임신부는 태아와 모체를 위해 열량과 철분 필요량이 늘어난다.
- 노인은 기초대사량과 활동량이 줄어 필요 열량이 오히려 적어진다.
근거: 제과이론 — 기초식품군과 대상별 영양 관리
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