체내에서 물의 역할과 수분 소요량에 대한 설명으로 옳은 것은? | [제과기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사
체내에서 물의 역할과 수분 소요량에 대한 설명으로 옳은 것은?
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영양소와 대사산물을 실어 나르고 땀으로 증발하며 체온을 조절한다.
2
짠 음식을 많이 먹어도 하루 수분 소요량은 달라지지 않는다.
3
설사나 발열이 있을 때는 수분 필요량이 오히려 줄어든다.
4
물은 열량을 내는 영양소여서 1g당 4kcal를 공급한다.
해설
물은 영양소와 대사산물을 운반하고 땀·소변으로 빠져나가면서 체온을 조절한다.
- 염분을 많이 먹으면 이를 내보내기 위해 수분 소요량이 늘어난다.
- 설사·구토·발열·화상이 있으면 잃는 물이 많아 필요량이 커진다.
- 물은 열량을 내지 않으므로 에너지원이 아니다.
근거: 제과이론 — 물의 영양 기능과 수분 소요량
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