제과 작업장의 폐기물과 배수 관리로 옳지 않은 것은? | [제과기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사
제과 작업장의 폐기물과 배수 관리로 옳지 않은 것은?
1
쓰레기통은 뚜껑이 있고 물이 새지 않는 재질을 쓴다.
2
폐기물 보관 장소는 작업 구역과 떨어뜨리고 자주 비운다.
3
배수구에는 찌꺼기 거름망을 두고 날마다 청소한다.
4
세척한 물과 음식물 찌꺼기는 바닥에 흘려 자연히 마르게 둔다.
해설
바닥에 물과 찌꺼기를 흘려 두면 미끄럼 사고가 나고 미생물과 해충이 번식하므로, 물은 곧바로 배수구로 흘려보내고 찌꺼기는 따로 모아 버려야 한다.
- 쓰레기통은 뚜껑이 있고 물이 새지 않는 것을 쓴다.
- 폐기물 보관 장소는 작업 구역과 떨어뜨려 오염과 냄새를 막는다.
- 배수구의 거름망은 날마다 청소해 막힘과 악취를 막는다.
근거: 위생안전관리 — 작업장 폐기물·배수 관리
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