단백질의 영양에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [제과기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
단백질의 영양에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
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몸 안에서 1g당 약 4kcal의 열량을 낸다.
2
필수아미노산은 몸 안에서 넉넉히 합성되므로 식품으로 얻지 않아도 된다.
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달걀과 우유처럼 필수아미노산을 고루 갖춘 단백질을 완전 단백질이라 한다.
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질병에 맞서는 항체를 만드는 재료가 된다.
해설
필수아미노산은 몸 안에서 합성되지 않거나 필요한 양만큼 만들어지지 않아 반드시 식품으로 섭취해야 한다.
단백질은 1g당 약 4kcal의 열량을 내고, 달걀·우유처럼 필수아미노산을 고루 갖춘 것을 완전 단백질이라 하며, 체조직과 효소·호르몬·항체를 만드는 데도 쓰인다.
근거: 영양학 — 단백질의 기능과 필수아미노산
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