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식품공전의 미생물 규격에 쓰이는 기호에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
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n은 검사에 사용하는 시료의 수를 뜻한다.
2
c는 결과가 m을 넘고 M 이하인 시료를 허용하는 최대 시료 수다.
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m은 그 값 이하이면 적합으로 판정하는 미생물 허용기준치다.
4
M은 시료들의 평균값이 넘지 않으면 되는 기준이므로 개별 시료는 넘어도 된다.
해설
M은 어느 시료도 넘어서는 안 되는 최대허용한계치여서 한 시료라도 이 값을 넘으면 부적합이므로, 평균으로 따진다는 설명이 옳지 않다.
- n은 검사에 쓰는 시료의 수다.
- c는 m을 넘고 M 이하인 결과가 나온 시료를 허용하는 최대 수다.
- m은 이 값 이하이면 적합으로 보는 미생물 허용기준치다.
근거: 식품의 기준 및 규격(식품공전) — 미생물 규격 표시(n, c, m, M)
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