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1[제과기능사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사
다음과 같은 성분의 과자 100 g을 먹었을 때 얻을 수 있는 열량은?
탄수화물 55 g, 단백질 8 g, 지방 20 g, 무기질 3 g, 수분 14 g
1
380 kcal
2
400 kcal
3
412 kcal
4
432 kcal
해설
열량 영양소는 탄수화물과 단백질이 g당 4 kcal, 지방이 g당 9 kcal이며 무기질과 수분은 열량을 내지 않는다.
탄수화물 55 × 4 = 220 kcal
단백질 8 × 4 = 32 kcal
지방 20 × 9 = 180 kcal
합계 220 + 32 + 180 = 432 kcal근거: 영양학 - 열량 영양소의 g당 열량
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