콜레스테롤의 성질과 몸속에서의 구실에 대한 설명으로 옳은 것은? | [제과기능사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사
콜레스테롤의 성질과 몸속에서의 구실에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
담즙산과 성호르몬을 만드는 재료가 된다.
2
식물성 식품에만 들어 있는 다당류이다.
3
자외선을 받으면 피부에서 비타민 A로 바뀐다.
4
몸에서 전혀 만들어지지 않아 반드시 음식으로만 얻어야 한다.
해설
콜레스테롤은 세포막을 이루고 담즙산과 성호르몬을 만드는 재료가 되는 스테롤류의 지질이다.
- 동물성 식품에 들어 있는 지질이며 탄수화물인 다당류가 아니다.
- 자외선을 받으면 피부에서 비타민 D로 바뀌는 전구체 역할을 한다.
- 간에서도 만들어지므로 음식으로만 얻는 성분이 아니다.
근거: 영양학 — 지질의 구조와 분류
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