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1[제과기능사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사
제과 영업장에서 식중독이 의심되는 환자가 나왔을 때의 현장 조치로 알맞지 않은 것은?
1
오염이 의심되는 시설의 사용을 중지하고 현장을 그대로 보존한다.
2
건강진단을 받지 않은 종사자와 증상이 있는 종사자의 조리 업무를 중지시킨다.
3
영업을 중단하고 관할 보건소에 발생 사실을 알린다.
4
남아 있는 문제 식품을 곧바로 폐기하여 추가 섭취를 막는다.
해설
식중독 발생 시 보관 또는 사용 중인 식품은 역학조사가 완료될 때까지 원상태로 보존하여야 하므로, 곧바로 폐기한다는 조치가 알맞지 않다.
원인 규명에 필요한 검체가 없어지면 조사가 불가능해지므로 현장 훼손도 금지된다. 현장 조치는 유증상자와 건강진단 미실시자의 조리 중지, 영업 중단, 오염시설 사용 중지와 현장 보존이 핵심이다.
근거: 식품위생법 제44조제1항제6호
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