퍼프 페이스트리 반죽을 3겹 접기로 4회 밀어 펴 접었을 때 만들어지는… | [제과기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사
퍼프 페이스트리 반죽을 3겹 접기로 4회 밀어 펴 접었을 때 만들어지는 유지 층의 수는?
1
27층
2
81층
3
12층
4
243층
해설
3겹 접기는 한 번 접을 때마다 유지 층이 3배로 늘어나므로 접기 횟수만큼 3을 거듭 곱해 구한다.
3 × 3 × 3 × 3 = 81층
따라서 3겹 접기를 4회 하면 유지 층은 81층이 된다.근거: 제과이론 — 퍼프 페이스트리의 접기 횟수와 층수
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.