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1[제과기능사 필기] 2025년 2회 기출복원 모의고사
안치수 부피가 500mL인 컵에 반죽을 가득 담아 잰 다음 컵 무게를 뺐더니 반죽만의 무게가 330g이었다. 이 반죽의 비중은?(단, 물 1mL의 무게는 1g으로 본다)
1
0.55
2
0.60
3
0.66
4
0.72
해설
같은 부피의 물 무게를 먼저 구한 뒤 반죽 무게를 나누면 비중은 0.66이다.
같은 부피 물의 무게 = 500 × 1 = 500g
비중 = 330 ÷ 500 = 0.66근거: 제과이론 — 반죽 비중의 정의와 계산
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