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1[제과기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사
마들렌 1개(40g)에 탄수화물 20g, 단백질 3g, 지방 10g, 수분과 무기질 7g이 들어 있다. 이 마들렌 3개를 먹었을 때 얻는 열량은?
1
546kcal
2
630kcal
3
396kcal
4
182kcal
해설
탄수화물과 단백질은 1g당 4kcal, 지방은 1g당 9kcal를 내므로 세 개의 열량은 546kcal이다.
한 개: (20g + 3g) × 4kcal/g + 10g × 9kcal/g = 92kcal + 90kcal = 182kcal
세 개: 182kcal × 3 = 546kcal수분과 무기질은 열량을 내지 않으므로 계산에서 제외한다.
근거: 영양학 — 에너지 영양소의 열량가와 열량 계산
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