미생물이 자라는 데 필요한 3대 조건에 해당하지 않는 것은? | [제과기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

미생물 증식의 3대 조건은 영양소·수분·온도이며 광선은 여기에 들어가지 않는다.
오히려 자외선은 미생물을 죽이는 데 쓰이고, pH·산소·삼투압은 증식에 영향을 주는 부수적인 요인이다.
영양소는 균체를 만들고 에너지를 얻는 데 쓰인다.
수분은 수분활성도로 나타내며 값이 낮아지면 증식이 억제된다.
온도가 알맞지 않으면 증식 속도가 크게 떨어진다.
근거: 식품위생학 — 미생물의 증식 조건