노로바이러스 확산을 막기 위한 조치로 옳지 않은 것은? | [제과기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사
노로바이러스 확산을 막기 위한 조치로 옳지 않은 것은?
1
환자의 구토물은 염소계 소독제로 닦아 낸다
2
알코올 손소독제만 쓰면 손에 남은 바이러스가 모두 없어진다
3
어패류는 중심 온도 85℃에서 1분 이상 가열한다
4
조리 종사자가 설사 증상을 보이면 일정 기간 조리 업무에서 뺀다
해설
노로바이러스는 겉에 지질막이 없어 알코올 소독제에 잘 죽지 않으므로 손소독제만으로 없앨 수 있다는 조치는 옳지 않다.
손은 비누와 흐르는 물로 문질러 씻어 내는 것이 가장 확실하며, 오염된 곳은 염소계 소독제로 닦는다.
- 어패류는 중심 온도 85℃에서 1분 이상 가열하면 감염력이 사라진다.
- 증상이 있는 조리 종사자는 회복된 뒤에도 한동안 조리 업무에서 제외한다.
근거: 식품위생학 — 노로바이러스의 예방과 소독
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