덜 익힌 돼지고기를 먹었을 때 감염될 수 있는 기생충은? | [제과기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사
덜 익힌 돼지고기를 먹었을 때 감염될 수 있는 기생충은?
1
무구조충
2
유구조충
3
광절열두조충
4
아니사키스
해설
돼지를 중간숙주로 하는 기생충은 갈고리촌충이라고도 하는 유구조충이다.
- 무구조충은 민촌충이라고도 하며 소고기를 덜 익혀 먹었을 때 감염된다.
- 광절열두조충은 물벼룩을 거쳐 연어·송어에서 사람으로 옮는다.
- 아니사키스는 고래회충으로 오징어·고등어 같은 바다 생선이 매개가 된다.
근거: 식품위생학 — 육류·어패류 매개 기생충
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