다음 물질 중 식품첨가물로 사용이 허용된 것은? | [제과기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

소브산은 곰팡이와 효모의 증식을 억제하는 보존료로, 사용 기준을 지키면 식품에 쓸 수 있는 허용 첨가물이다.
나머지는 값싸고 효과가 좋다는 이유로 쓰이다 독성이 확인되어 금지된 물질이다.
붕산은 몸에 쌓이는 성질이 있어 금지된 유해 보존료다.
롱갈리트는 폼알데하이드가 남는 유해 표백제다.
아우라민은 단무지 등에 쓰였던 유해 착색료다.
근거: 식품위생학 — 허용 식품첨가물과 유해 첨가물