다음 중 식중독 세균이 가장 잘 증식할 수 있는 온도 범위는? | [미용사(일반) 필기] 07년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[미용사(일반) 필기] 07년 2회차
다음 중 식중독 세균이 가장 잘 증식할 수 있는 온도 범위는?
1
0-10'C
2
10-20'C
3
18-22'C
4
25-37'C
해설
대부분의 식중독 원인균은 사람 체온과 비슷한 25~37℃ 범위에서 가장 활발하게 증식한다.
이보다 낮은 온도에서는 균의 증식 속도가 크게 떨어지므로 식품을 저온에서 보관하는 것이 식중독 예방의 기본 원칙이 된다.
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