두발에서 퍼머넌트 웨이브의 형성과 직접 관련이 있는 아미노산은? | [미용사(일반) 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[미용사(일반) 필기] 11년 3회차
두발에서 퍼머넌트 웨이브의 형성과 직접 관련이 있는 아미노산은?
1
시스틴(cystine)
2
알라닌(alanine)
3
멜라닌(melanin)
4
티로신(tyrosin)
해설
시스틴(cystine)은 두 개의 시스테인이 이황화결합(S-S결합)으로 연결된 아미노산으로, 퍼머넌트 웨이브의 환원-산화 과정에서 이 결합이 절단·재결합되며 웨이브가 형성된다.
알라닌은 웨이브 형성과 무관한 아미노산이고, 티로신은 멜라닌 색소 생성에 관여하며, 멜라닌은 아미노산이 아니라 색소 물질이다.
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