식품을 통한 식중독 중 독소형 식중독은? | [미용사(일반) 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[미용사(일반) 필기] 11년 4회차
식품을 통한 식중독 중 독소형 식중독은?
1
포도상구균 식중독
2
살모넬라균에 의한 식중독
3
장염 비브리오 식중독
4
병원성 대장균 식중독
해설
세균이 만들어 낸 독소(엔테로톡신)에 의해 발생하는 독소형 식중독의 대표적인 예는 포도상구균 식중독이다.
세균 자체가 아니라 세균이 식품 속에서 미리 생성한 독소를 섭취하면서 짧은 잠복기로 증상이 나타나는 것이 특징이다.
- 살모넬라균 식중독은 균이 장 점막에 침입해 감염을 일으키는 감염형 식중독이다.
- 장염 비브리오 식중독도 균의 직접 감염으로 발생하는 감염형 식중독이다.
- 병원성 대장균 식중독 역시 균의 장내 감염으로 나타나는 감염형 식중독이다.
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